Layanan Pelanggan Restoran – Cara Mendapatkan Pelanggan Berulang

SIUJK / Surat Izin Usaha Jasa Konstruksi Tuantender.id

Apa mata pelanggan?

Ini adalah apa yang diamati oleh pelanggan, apakah itu pemandangan yang menyenangkan yang akan menyebabkan pelanggan mengatakan WOW, atau pemandangan yang tidak menyenangkan yang akan menciptakan sikap negatif. Sementara pelanggan Anda menunggu layanan, mereka duduk atau berdiri dan punya waktu untuk mengamati operasi Anda. Tamu Anda melihat segalanya, apakah itu bersih atau kotor. Tamu Anda juga dapat mendengar segala hal seperti: juru masak berdebat di dapur atau manajer berteriak pada seorang karyawan. Apakah Anda benar-benar ingin mengekspos cucian kotor Anda ke pelanggan?

Dalam industri restoran Anda harus menghancurkan pesaing Anda. Dalam perekonomian saat ini, sulit bagi restoran untuk menghasilkan keuntungan dan bertahan hidup. Bukan ilmu roket untuk mencari tahu bagaimana bertahan dan bahkan untuk berhasil. Penting bagi Anda untuk memiliki pengalaman dalam industri restoran untuk memahami apa yang perlu diterapkan di restoran Anda. Jika Anda tidak memiliki pengalaman itu, maka pekerjakan orang yang memiliki pengalaman dan akan berkomitmen untuk kesuksesan Anda.

Umpan balik pelanggan Anda tentang restoran Anda sangat penting untuk kesuksesan Anda. Lagi pula, bagaimana Anda akan tahu jika staf Anda melakukan hal-hal yang benar untuk alasan yang benar kecuali seseorang memperhatikannya? Pelanggan Anda melihat dan mendengar semuanya saat mereka berada di restoran Anda. Apa yang dilihat dan didengar pelanggan Anda dapat berdampak besar pada bisnis yang berulang.

Area terabaikan berikut ini akan berdampak negatif pada bisnis yang berulang:

  • Tempat parkir: Rokok dan sampah di seluruh tempat parkir. Tempat sampah bau dan penuh.
  • Wilayah Nyonya Rumah: Sidik jari ada di seluruh pintu depan. Tidak ada seorang pun di pintu yang menyambut pelanggan. Karyawan berjalan melewati tamu dan mereka tidak mengakui mereka.
  • Toilet: Toilet dan urinal kotor. Tidak ada handuk kertas atau sabun dan tong sampah meluap. Baby changer station tidak memiliki tisu sanitasi dan kotor. ·
  • Ruang makan: Meja Kotor dan bumbu kotor dan kosong. Lantainya kotor dan ada noda yang terlihat di karpet. Layanan lambat atau server mengobrol satu sama lain dan tidak memperhatikan pelanggan. Server tidak tahu menu dan tidak bisa menjawab pertanyaan.
  • Dapur:Waktu pemeriksaan panjang. Makanan dingin. Makanan kurang matang atau terlalu matang. Koki berbicara terlalu keras dan para tamu dapat mendengar koki menggunakan kata-kata kotor. Makanan tidak disiapkan dan semua item menu tidak tersedia bagi pelanggan untuk memesan.

Saya tidak mengatakan bahwa hal-hal ini terjadi di tempat usaha Anda, tetapi yang saya nyatakan adalah bahwa ada beberapa restoran yang mungkin memiliki satu atau lebih masalah ini. Ini menciptakan hasil negatif yang mengakibatkan berkurangnya bisnis yang berulang.

Tempatkan diri Anda pada posisi pelanggan dan lihat apa yang mereka lihat dan dengar apa yang mereka dengar mata pelanggan.Latih manajer Anda untuk bersikap proaktif dan menghindari masalah sebelum terjadi atau tidak terkendali. Hilangkan semua pemandangan sebelum tamu melihatnya; Percayalah bahwa Anda adalah tamunya: mulai inspeksi Anda dari tempat parkir. Kemudian lakukan walk-through seluruh restoran dan perbaiki masalah saat Anda melanjutkan. Buat daftar hal-hal yang membutuhkan perhatian dan mendelegasikannya kepada karyawan Anda. Ingatlah untuk melakukan tindak lanjut untuk memastikan tugas yang Anda delegasikan diselesaikan dengan benar.

Manajer harus berada di lantai selama semua waktu puncak. Mereka harus memberikan arahan kepada karyawan dan melakukan kunjungan meja untuk memastikan bahwa tamu puas. Manajer harus berada di lantai 90% dari waktu dan di kantor 10% dari waktu.

Ini bagian yang keren. Apakah Anda ingin meningkatkan layanan pelanggan Anda? Jika Anda telah menjawab ya, maka bagian selanjutnya relatif mudah dengan menyediakan manajer Anda pada halaman yang sama dengan Anda dan bahwa mereka tanpa gagal mengoreksi pandangan mata sebelum periode puncak.

Ada banyak sumber daya hebat untuk membantu meningkatkan operasi restoran Anda seperti: Formulir restoran dan daftar periksa.

  • Daftar periksa restoran di depan rumah: Gunakan daftar periksa pembuka untuk memastikan bahwa restoran Anda siap sebelum pembukaan restoran untuk hari itu. Gunakan daftar periksa penutup untuk membantu menutup restoran dengan benar dan untuk mengatur shift pembukaan. Salah satu cara untuk menjaga toilet Anda tetap bersih adalah dengan menggunakan daftar periksa toilet restoran yang memastikan toilet dibersihkan dan diisi sepanjang shift. Ada banyak bentuk restoran yang berbeda yang dapat diterapkan untuk menjaga shift yang bersih, penuh, dan teratur.
  • Formulir server restoran: Saya akan merekomendasikan langkah-langkah server dari formulir layanan. Formulir ini akan membantu meningkatkan layanan pelanggan secara keseluruhan karena berfokus pada layanan WOW sejak pelanggan memasuki restoran Anda sepenuhnya sampai pelanggan meninggalkan restoran Anda. Anda bahkan dapat menggunakan tes server atau langkah-langkah kuis layanan untuk membuat server Anda berpengetahuan luas.
  • Daftar periksa dapur restoran: Daftar Periksa Dapur Restoran adalah alat yang luar biasa untuk digunakan menyiapkan dapur sebelum masa makan. Manajer akan melakukan walk-through di dapur Anda untuk mencari produk kadaluwarsa, penggunaan titik tanggal, dan rotasi produk yang tepat. Manajer juga akan memastikan bahwa dapur diisi penuh dan bahwa semua makanan berada pada suhu penyajian atau penyimpanan yang tepat.

Jika karena alasan tertentu Anda mengalami kesulitan atau frustrasi dalam mencoba mengubah restoran Anda, maka Anda mungkin ingin mencari konsultan restoran profesional untuk membantu memfasilitasi kebijakan dan prosedur Anda. Konsultan restoran juga dapat memandu Anda dalam menerapkan pelatihan berkualitas yang membantu Anda menghasilkan keuntungan.



Solusi Kebutuhan Legalitas SIUJK tuantender.id

Comments